Cá Dứa baby được làm sạch, bỏ đầu, cắt đuôi, xẻ phanh và lóc xương phơi 2 nắng, tẩm vị hơi mặn vừa ăn. Mua về chiên vàng lên nấu thêm nồi canh rau hoặc canh khoai mỡ, canh chua.